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venerdì 4 aprile 2014

COLOMBA NUA AL LIMONE

Per la colomba stampo da 750gr- 1kg:

COLOMBA NUA AL LIMONE

300 gr di farina 00
200 gr. zucchero
buccia di un limone
100 gr latte
4 uova
100 gr olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci

Per la crema al limone
250 gr di latte
1 uovo
60 gr di zucchero
35 gr di farina 00
succo di 1/2 limone + buccia grattugiata,
per la glassa:
150 gr di zucchero semolato
un albume
succo di 1/2 limone
10 amaretti frullati
100 gr di mandorle pelate intere( io le ho messe con la buccia)

preparare la crema che ci servira' fredda: inserire tutti gli ingredinti nel boccale e cuocere per 6 minuti 90° velocita'4....mettere da parte a raffreddare...
per la colomba: senza lavare il boccale mettere lo zucchero e la buccia d'arancia al suo interno e tritare tutto per 15 secondi vel.9 ...aprire il coperchio e riunire il tutto verso le lame con l'aiuto della spatola.. aggiungere il latte le uova l'olio il limone grattugiato e lavorare per 20 sec,Vel.5, unire la farina:e la vanillina lavorare per 40 sec. vel.5, infine il lievito: 15 sec.vel 6... mettere il composto dentro uno stampo da colomba

una volta riempito lo stampo con l'impasto mettere sopra a cucchiaiate la crema a limone lasciando degli spazi liberi senza crema...cospargere di sopra le mandorle lasciandone un pugno che ci serviranno per dopo....

preparare la glassa mescolando con una forchetta lo zucchero con l'albume e il succo di limone e gli amaretti frullati cospargerne meno di meta' sulla colomba ..infornare a 160°-170° per circa 30-40 minuti ...dipende dal vostro forno...infilzate con uno stecchino nel punto dove la colomba non e' ricoperta di crema per controllarne la cottura ; se cotto uscirlo dal forno cospargere sopra la restante glassa e le rimanenti mandorle ed rinfornare nuovamente a 100 ° per 10 minuti....in modo che la glassa si indurisca ... fare raffreddare bene prima di degustare.