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giovedì 16 maggio 2013

TARALLI UNGHERESI

TARALLI UNGHERESI di frolla e sfoglia.

Stendete la pasta sfoglia ad un altezza di circa 5mm e la pasta frolla di poco più sottile. 
Dovete ottenere due fogli di pasta sfoglia ed uno di frolla. 
Rompete l’uovo e battetelo un poco, pennellate con questo la pasta quindi sovrapponete il foglio di pasta frolla ad un foglio di sfoglia e poi coprite con un altro foglio di sfoglia, insomma dovete fare un “sandwich” con la pasta frolla al centro.
Tagliate la pasta a strisce larghe, pennellate con l’uovo anche la parte di sfoglia che era rimasta sotto e spolverate con abbondante zucchero semolato tutte le superfici quindi attorcigliatela le strisce.
Potete lasciarle lunghe, , o dargli la forma di ciambelle come nei classici ungheresi.
Infornate a 200° per circa 30 minuti e finché i dolci sono bel coloriti.
Consumateli tiepidi, appena sfornati.
Se,, avanza qualcosa per il giorno dopo fate rinvenire i dolci nel forno caldo per qualche minuto.
Se non volete cospargere di zucchero semolato, spolverate di zucchero a velo come ho fatto io.











giovedì 2 maggio 2013

BRIOCHES SICILIANE CON GELATO.


BRIOCHES SICILIANE CON GELATO.

250g farina 00
250g farina Manitoba
150g di acqua,100 di latte
1 cubetto di lievito
70g di zucchero
10g di miele
10g di sale
1 cucchiaino di essenza per brioche (si può sostituire con aroma di vanillina in bustina o fialetta o arancio)
100g di margarina (o burro o strutto)

Per spennellare: 1 uovo con poco lat

PROCEDIMENTO:

Inserire nel boccale acqua, margarina, lievito e zucchero 50 sec. 37°C vel 4.
Aggiungere tutti gli ingredienti: cioè miele essenza, farina e sale impastare 1 min. e 30 sec. vel. spiga.
Fare lievitare per 40 minuti. dopo 40 minuti
dividere l'impasto in 8 palline grandi e 8 piccole come da foto, assemblarle assieme, porle su teglia con carta forno farle lievitare ancora per 1 h infornare a200 gr per 20 min dopo averle spennellate con latte e uovo.Per la farcitura io ho preferito il gelato.... ma si possono farcire con ciò che più preferite!