PURE' DI FAVE CON CROSTINI E BIETOLE.

PURE' DI FAVE CON CROSTINI E BIETOLE.

INGREDIENTI: 

500 Ggr di fave, 1 kg di bietole, 200 gr di pane raffermo,30 ml di olio di oliva, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino ( facoltativo).

PROCEDIMENTO:
Mettere in ammollo le fave la sera prima, il mattino seguente cambiate l'acqua e ponetele in cottura,girando di tanto in tanto con un cucchiaio di  legno,dopo circa mezzora, iniziano a sfarinarsi, con un mixer ad immersione
 frullate e aggiungete l'olio.A parte abbiamo pulito accuratamente le bietole  lavate e tagliuzzate grossolanamente, mettete a soffriggere l'olio (5 cucchiai) con aglio e peperoncino, quando l'aglio avrà preso colore saltate le bietole,versare di tanto in tanto  un 1/2 bicchiere

di acqua sino a cottura ultimata, salate.Il piatto si compone come nella foto.