PANE CASERECCIO.

DOSI:

Farina

380 gr

Acqua calda

225 gr a 50c - io ho usato un bicchiere di acqua calda -

Lievito 

9 gr di lievito secco o 20 gr lievito di birra - io ho usato una bustina da 7 gr di lievito secco -

Sale 

9 gr

Zucchero Impasto (Lievito di Birra)

PROCEDIMENTO

Miscelate sale, zucchero e meta’ della farina

Aggiungere l’Acqua (a 50c) e mescolate

Aggiungete il lievito (per miscelare il lievito piu’ facilmente, potete scioglierlo in un po’ di acqua a temperatura ambiente che tenete a parte dalla quantità’ richiesta)

Aggiungete poco alla volta la farina rimanente

Impasto (Lievito secco)

Miscelate zucchero, lievito secco e meta’ della farina

Aggiungere l’Acqua (50c) e mescolate

Aggiungete il Sale

Aggiungete a poco a poco la farina rimanente.

Quando la pasta si stacca dai bordi, adagiatela sul tavolo di lavoro infarinato e impastate per 8 minuti

farlo riposare 1 ora, rima di infornarlo dare un taglio a croce con una lametta temp.cot. 30 min. a 200°c xi primi 5 min. poi abbassare a 180°c 25 minuti.