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sabato 29 dicembre 2012

TORTA COCCO E NUTELLA.




INGREDIENTI:
- 150 gr Farina di Cocco (+ q.b. per spolverare la superficie)
- 150 gr Farina 00
- 180 gr Zucchero
- 100 gr Burro Morbido
- 1 Bustina Vanillina o 1 Cucchiaino Zucchero Vanigliato
- 200 gr Latte
- 1 Cucchiaio Liquore a Piacere
- 3 Uova
- 1 Bustina Lievito ,1 yogurt al cocco,
Nutella 1 barattolo 1/2 l di panna ( io uso la vegetale)per farcire e guarnire.

PROCEDIMENTO:





COME PREPARARE LA TORTA COCCO E NUTELLA

Metti lo zucchero e la vanillina (o lo Zucchero Vanigliato) nel boccale. 10 Sec. Vel. 9.

Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e la nutella. 20 Sec. Vel. 6.

Unisci il lievito. 10 Sec. Vel. 6.

Versa il composto in una tortiera e cuoci. 20 Min. 160° e 15 Min. 180°.

Una volta sfornata la torta, spalmaci sopra uno abbondante strato di Nutella e cospargila con la farina di cocco

















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MUSTAZZUELI.

INGREDIENTI:
1 kg di farina, 
succo di 2 arance,
300 gr di caffé zuccherato,
600 gr di zucchero,
1 kg di mandorle tostate  e frullate grossolanamente,
300 gr di miele fluido,
120 gr di cacao amaro,
20 gr di ammoniaca,
1 bustina di cannella, 1 kg di cioccolato fondente per glassare.


PROCEDIMENTO:

Uniamo farina e zucchero in un robot da cucina,
il miele,  il cacao,la cannella,
le mandorle tostate e sminuzzate,il succo delle 2 arance,
l'ammoniaca sciolta in un po di acqua. Impastiamo il tutto,

formiamo un impasto da cui ricaveremo dei cilindri di pasta,

che appiattiremo con il palmo delle mani,

li taglieremo con un coltello trasversalmente,

sistemandoli su di una teglia coperta di carta forno li faremo cuocere in forno preriscaldato
per 15 min.

finita la cottura, sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente
e con l'aiuto di un pennello in silicone li glasserete.

sistemandoli ad asciugare su di una griglia.





venerdì 28 dicembre 2012

CARTIDDATI

INGREDIENTI:
500 gr di farina 0, 
125 gr di olio di semi di girasole,
160 gr di vino bianco dolce,
un pizzico di sale.
PROCEDIMENTO.
 Per  comodità uso un robot ( io adopero il bimby) metto da prima i liquidi, il pizzico di sale e per ultimo con lame in monimento la farina ( non sto a guardare il tempo, per me il miglior modo di valutare quando l'impasto è pronto è controllare dal foro la consistenza  dello stesso.) Lo lascio riposare, poi mi aiuto per la stesura con la macchinetta della pasta e proseguo così:






















sabato 22 dicembre 2012

PANETTONE GASTRONOMICO.

INGREDIENTI:
475 gr di farina manitoba,
140 di lievito madre ( in sostituzione 1 lievito di birra)
5 gr di miele,
200  ml di latte,
30 di zucchero;
50 gr di uovo intero (1)
40 gr di tuorlo (2)
60 gr di burro a temperatura ambiente,
6 gr di sale. 

PROCEDIMENTO





Mettere la farina nella planetaria,con il lievito madre, ( in sostituzione il lievito di birra sciolto nel latte)il miele e zucchero,


aggiungere le uova continuando ad impastare


a questo punto a piccoli pezzi aggiungete il burro e il sale.


Quando l'impasto inizia ad incordare ( ci vorrà almeno 1 ora)la lavorazione è terminata.

















PROCEDIMENTO.